Ich könnte Euch berichten von der gestrigen 8-stündigen Marathonsitzung des nationalen Kirchenleitungskomitees bei 40°C und dröhnendem Generator – aber da das wenig spannend ist, erzähle ich Euch lieber von unserem Dorfaufenthalt und speziell davon, wie man Karitébutter gewinnt.
Karitébutter? Interessanterweise bevorzugen die anglophilen Deutschen eher
die Bezeichnung Sheabutter – das ist ein Produkt des Karitébaumes, der in einigen Ländern West-Afrikas wächst und dessen Öl häufig in Kosmetikprodukten zu finden ist. Aber wie kommt es da hinein? Das ist ein interessanter Prozess, mit dem vielen Frauen mit intensiver Arbeit ihren Lebensunterhalt bestreiten können. Aber eins nach dem anderen:
Da ist also zunächst die Kariténuss, die vom Baum geerntet wird und dann in inem Loch in der Erde gesammelt wird. Traditionell kommt sie dann auf einen Lehmofen, wo sie – wie soll man sagen? – geröstet, gebraten, geräuchert wird (in der moderneren Verarbeitung werden sie 20 Minuten in kochendes Wasser gelegt und dann wieder getrocknet). Alsdann muss man sie von ihrer Schale befreien und in einem Holzmörser stampfen (auch dazu gibt 
es heute Maschinen – aber vielfach wird es noch von Hand gemacht). Der nächste Schritt: der gestampften Nüssepampe wird Wasser zugeführt und das Ganze wie beim Bäcker der Teig vermengt und lange geschlagen. Dadurch trennen sich die ölhaltigen Bestandteile ab, werden abgeschöpft und dann erneut in einem großen Aluminiumtopf erhitzt. Erst jetzt ist der Prozess beendet und das Öl kann abgefüllt und verkauft werde. Ziemlich viel Arbeit für das Endprodukt, das hier auch gerne zum Kochen genutzt wird.
Im dörflichen Lager der Produktionsstätte, die wir besucht haben, stehen lauter blaue Fässer, die mit mehreren 100 Litern Karitébutter gefüllt sind. Sie exportieren in den Senegal und nach Europa. In Deutschland kostet das Kilo ca. 20 € – hier auf dem Dorf bezahlen wir 1,90 €. Wer da wohl alles noch mit verdient?!?
